Kaas

Beemster van ’t Mes – Graskaas

Na een winter op stal te hebben gestaan, gaan de koeien in het voorjaar weer naar buiten. De koeien kunnen weer genieten van het malse, verse gras. ​Het melkvet van deze eerste melk van het seizoen is zachter van structuur. En dat proeft u terug in de kaas; een heerlijke vol romige jonge kaas. Alleen vers van ’t mes te verkrijgen bij de kaasspecialist. Door de kaas vers voor u af te snijden blijft de mooie smaak behouden. Kom, proef en geniet!

Beemster van ’t Mes – Jong

Met nog maar 4 weken oud is Beemster van ’t mes Jong de Benjamin van het assortiment. De kaas wordt gekenmerkt door de romige smaak en zachte structuur. Beemster van ’t mes Jong is beduidend zachter dan zijn oudere soortgenootjes.

Beemster van ’t Mes – Jong belegen

Doordat Beemster van ’t mes Jong Belegen langer heeft mogen rijpen dan zijn jongere variant heeft de kaas een iets stevigere bite en is de smaak ietwat pikanter. ​Door de kaas altijd vers van ’t mes voor u af te snijden blijft de smaak behouden. Lekker op brood, maar ook in een salade.

Beemster van ’t Mes – Belegen

Beemster van ’t mes Belegen heeft de pikante eigenschappen van oude kaas en het zachte karakter van de jongere kazen uit het assortiment. Dit maakt de kaas heerlijk op de boterham of als basis voor een luxe tosti.

Beemster van ’t Mes – Extra belegen

Beemster van ’t Mes Extra Belegen is een smeuïge kaas met nét dat beetje extra karakter. Ideaal voor op brood, in gerechten of gewoon als hartige traktatie tussendoor. Een echte allemansvriend!

Beemster van ’t Mes – Oud

Beemster van ’t Mes Oud is een intens gerijpte kaas met een uitgesproken karakter. Perfect voor op de boterham, bij een goed glas wijn of gewoon als pure verwennerij. Een echte klassieker voor de liefhebber van stevige, oude kaas.

Beemster van ’t Mes – Klassiek

Beemster Klassiek is een authentieke Noord-Hollandse kaas met karakter. Dankzij het traditionele bereidingsproces proef je de rijke kwaliteit van echte Beemster kaas – ambachtelijk, puur en altijd heerlijk op brood, bij de borrel of gewoon zo uit het vuistje. Een klassieker voor elke kaasliefhebber!

Beemster van ’t Mes – X.O.

Beemster X.O. is een extra oude kaas met een uitgesproken, pittige smaak en een heerlijk brokkelige textuur. Minimaal maar liefst 26 maanden gerijpt voor een intens karakter en fijne rijpingskristallen. Een echte delicatesse voor de liefhebber van krachtige, authentieke kaas!

Beemster van ’t Mes – 35+ Komijn

Komijn is een plant uit de schermbloemenfamilie. De zaadjes van de plant, komijnzaad, worden tijdens de bereiding van deze kaas toegevoegd aan de wrongel. De komijn geeft de kaas een licht nootachtig karakter.

Beemster van ’t Mes – 20+ Jong belegen

Beemster van ’t Mes 20+ Jong Belegen is een heerlijk lichte kaas met een verrassend volle smaak. Dankzij het lagere vetgehalte is deze kaas een verantwoorde keuze, zonder in te leveren op smaak. Perfect voor op brood, in wraps of als lekker plakje tussendoor!

Beemster van ’t Mes – 35+ Jong belegen

Beemster 35+ Jong Belegen is zacht, romig en mild van smaak. Met minder vet, maar volop karakter. Dankzij 8 weken rijping behoudt deze kaas zijn smeuïge structuur en frisse tinteling. Een ideale keuze voor elke dag, op brood of uit het vuistje!

Beemster van ’t Mes – 35+ Belegen

De pikante smaak zoals u van Beemster van ’t mes Belegen gewend bent, maar dan minder vet. De kaas is bereid uit halfvolle melk, maar bevat ook alle goede voedingsstoffen zoals calcium, eiwit en vitamine B12. Voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt. Een bewuste keuze. Door de structuur van de kaas is de kaas uitermate geschikt om te rapen.

Pure Jersey – Romig belegen

Heerlijk smeuïg zuivel! Met haar volle, romige smaak is onze Romig Belegen iets steviger dan de Smaakvol Mild.

Pure Jersey – Vol pikant

Licht pikant en vol van smaak. Uiteraard heeft de Vol Pikant ook haar typerende, smeuïge zuivel. Deze kaas heeft een stevige structuur en is toch goed snijbaar.

Blije Geit – Mild

Blije Geit Mild is een zachte, romige geitenkaas met een milde en frisse smaak. De kaas is licht van structuur en heeft een subtiele, nootachtige ondertoon die perfect geschikt is voor wie net begint met geitenkaas. Dankzij de milde smaak combineert hij makkelijk met allerlei broodsoorten en frisse bijgerechten zoals fruit of een lichte salade.

Blije Geit – Fenegriek

De blije geitenkaas met fenegriek is een heerlijke kaas met een nootachtige smaak. De nootachtige smaak is te danken aan de fenegriek die in de kaas verwerkt is, een kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De combinatie van heerlijke geitenkaas met een nootachtig kruid zorgt voor een unieke smaakbeleving waar u geen genoeg van kunt krijgen. Ideaal om met een borrel te serveren.

Blije Geit – Oud

Blije Geit Oud is een geitenkaas met een rijke, pittige smaak die het resultaat is van een rijpingsproces van 10 tot 12 maanden. Gedurende deze periode ontwikkelt de kaas een stevige, korrelige textuur en ontstaan er smaakvolle rijpingskristallen. Deze kaas is uitstekend geschikt voor op een kaasplankje, waar hij zijn karaktervolle smaak volledig tot zijn recht laat komen.

Kaasvennoten – Femke Nijland Grove Tomaat Olijf

De Femke Nijland Grove Tomaat Olijf is een karaktervolle kaas, verrijkt met stukjes zongedroogde tomaat en zwarte olijf. Deze smaakcombinatie geeft de kaas een mediterraan karakter met een hartige, licht frisse en kruidige toets. De grove structuur van de ingrediënten zorgt voor een verrassende bite en een rijke smaakbeleving in elke plak.

Kaasvennoten – Femke Nijland Harissa

De Femke Nijland Harissa 35+ is een ambachtelijke, halfharde boerderijkaas met een verlaagd vetgehalte, verrijkt met een kruidige harissamix. De toevoeging van harissakruiden – een aromatische mix van onder andere chilipeper, knoflook, komijn en koriander – zorgt voor een warme, licht pittige smaakbeleving, perfect in balans met het romige karakter van de kaas. De structuur is stevig maar goed snijdbaar, met een subtiele kruidige nasmaak die zich ontwikkelt tijdens het rijpingsproces.

Kaasvennoten – Johan Bosma Fenegriek

De Johan Bosma Fenegriek is een aromatische kaas verrijkt met fenegriekzaad, dat een warme, licht bittere en nootachtige smaak aan de kaas geeft. Deze bijzondere specerij geeft de kaas een unieke, herkenbare geur en smaak die doet denken aan karamel en esdoornsiroop. De kaas heeft een romige textuur en een licht pittige ondertoon, ideaal voor wie op zoek is naar een bijzondere smaakervaring.

Kaasvennoten – Cor van der Bas Boerenkaas Belegen

De Cor van der Bas Boerenkaas Belegen is een ambachtelijke, rauwmelkse kaas met een volle, ronde smaak en een licht pittige ondertoon. Dankzij de rijping van ongeveer 4 tot 5 maanden ontwikkelt de kaas een stevigere textuur, terwijl hij toch nog goed snijdbaar en romig blijft. Perfect voor op brood, in plakjes bij de lunch of als onderdeel van een kaasplank voor de echte liefhebber van traditionele boerenkaas.

Kaasvennoten – Cor van der Bas Boerenkaas Pikant

De Cor van der Bas Boerenkaas Pikant is een krachtige, ambachtelijke rauwmelkse kaas met een uitgesproken en robuuste smaak. Gemaakt van dagverse, ongepasteuriseerde melk op de boerderij van Cor van der Bas, ontwikkelt deze kaas tijdens de langere rijping een stevig karakter, een licht brokkelige textuur en een diepe, pittige nasmaak.

Boer’n Trots – Hooibloem

De Hooibloemkaas is bedekt met de Honing-Klaver bloem, dit geeft de kaas de geur van hooi. Doordat de kaas gerijpt is in deze kruidige bladeren geeft het de kaas een licht zoetig, romig, maar ook hartige smaak.

Boer’n Trots – Honing Knoflook Truffel

Een prachtige kruidenspecialiteit bereid uit koemelk. Tijdens de bereiding worden honing, knoflook, truffel, zwarte olijven, tomaat en oregano toegevoegd. De kruiden geven deze smedige kaas een Italiaans tintje. Na bereiding wordt de korst van de kaas gewassen met een melange van echte honing, samen met de toevoeging van honing in het zuivel geeft het de kaas een heerlijke zoete ondertoon.

Boer’n Trots – Koe

Een unieke, pikante kaas met karamelgewassen korst en bijzondere gravure. In het weiland van landgoed Kaamps zaait boer Herbert extra klaveren, waar de koeien heerlijk van kunnen grazen. Het winnen van klavervoeding is goed voor het milieu, omdat er hierdoor minder kunstmatige meststoffen nodig zijn op het land. Kies voor een radler om bewust te genieten.

Truffino

Deze prachtige hollandse kaas wordt van volle weidemelk op de boerderij gemaakt. De typische kenmerkende delicate smaak van italiaanse zwarte truffel en de natuurlijke rijping, geeft de Truffino zijn karakter en body.

Klaver – 50+ Jalapeno

Klaver Kaas Jalapeño is een pittige kruidenkaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De kaas combineert een zachte, romige textuur met een uitgesproken pikante twist van jalapeño pepers, paprika en knoflook. In Nederland werd deze variant zelfs liefkozend aangeduid als de “kaas voor mannen”—maar natuurlijk ook geliefd bij iedereen die van wat extra pit houdt.

Klaver – 50+ Contadino

Klaver Kaas Geit Contadino is een romige geitenkruidenkaas met een vetgehalte van 50+, verrijkt met een Contadino-mix van verse olijven, knoflook, en zongedroogde tomaten—met een vleugje kappertjes, oregano en azijn. Dit geeft de kaas een uitgesproken Mediterraan karakter, waarin de zachte, frisse basis van geitenmelk op subtiele wijze samensmelt met hartige, aromatische tonen.

Bastiaansen – Bio Jong belegen 50+

Bastiaansen Bio Jong Belegen 50+ is een biologisch verantwoorde kaas die z’n fijne balans tussen zachtheid en smaakvolle pit vindt in zijn zorgvuldig samengestelde rijping. Na een rijping van minstens 6 weken ontwikkelt deze kaas een romige textuur met een subtiel pittige, aromatische smaak, ideaal voor wie houdt van een iets rijker profiel zonder te intens te worden.